Консервілердің тамақтануы, қауіпсіздігі, ыңғайлылығы, ең қолайлы тағам болуы керек.Бірақ соңғы бірнеше онжылдықта қаңылтыр банкалар толығымен жабылғандықтан, шыны банкалар Сучжоу стиліндегі сәтті бөтелкелерден таңдалып, «консерві дәмді және аузын ашу қиын» деген хабар тарады.Бұл үлкен сұрақ.Тұтынушыларды жеу оңай емес, консервілеу өнеркәсібінің дамуына елеулі әсер етеді.Қазір консервілеу өнеркәсібін белсенді түрде ілгерілету, оңай ашылатын қақпағы бар қаңылтыр банкалар, бұрап жабылмаған шыны банкалар.Он жылдан астам уақыт бұрын көптеген адамдар сегіз қазына ботқасының банкасы болатын жеңіл қақпақтарды пайдалануды таңдады.Консерві корпусының түбі қалайыланған.Жеңіл қақпақтар алюминий қорытпасынан жасалған және кішкене пластик қасықпен бекітілген.Тағам өте ыңғайлы болды және тұтынушылар өте риза болды, қазір консервіленген күріш пудингінің жылдық сату көлемі шамамен 300 000 тоннаны құрайды.
Дегенмен, консервілердің барлық түрлерін үлгілеуге болмайды, бабо ботқасын таңдауға боладыоңай ашылатын қақпағы бар пластикалық тағам ыдысы.Соңғы бірнеше жылда Гуандундағы консервілер зауыты қызанақ шырынын банкаларын шығарды.Консервілер оңай тартылатын қақпақтары бар консервіленген темір мен алюминий қорытпасынан жасалған және құрамында 0,5% натрий хлориді (NaCl) болды.Хлордың мөлшері 303 мг/кг деп есептелді, бірнеше ай сақтаудан кейін жеңіл қақпақтардың тойтармалары мен сызығындағы резервуарлардың ағып кетуіне байланысты өндіріс тоқтауға мәжбүр болды.
Қалбыр корпусының төменгі жағында қалайы қолданылады.Банканың қақпағы алюминий қорытпасынан жасалған болса, тағам консервіленгеннен кейін микробатарея түзіліп, биметалл реакциясы жүреді.Алюминий - анод, қалайы - катод.Катод аймағы анодтық аймақтан үлкен болған кезде, анодтық бөлік перфорацияға дейін терең шұңқырға ұшырайды.Бірнеше жыл бұрын Тайваньдағы танымал кокос сусыны банканың төменгі жағында оңай ашылатын қақпағы мен қаңылтыры бар алюминий қорытпасынан жасалған.Құрамындағы хлорид иондарының концентрациясы 440 ~ 1492 мг/кг, Ph = 4,4 ~ 4,6, негізінен алма қышқылына жетті.Консервілеудің бастапқы кезеңінде коррозиялық компоненттер (алма қышқылы, хлорид ионы) жабын қабығын қанықтырады және электрохимиялық реакцияны жүргізеді.Қазіргі уақытта жабын пленкасы катод болып табылады, жабын пленкасы қаңылтырмен зақымдалған қаңылтыр, анод үшін темір, қалайы тиісті аймаққа дейін, темір ашық, ал алюминий баудың зақымдануынан қақпақ оңай тартылады. бірге микро-батареяны құрайды, биметалдық жауап үшін.Қазіргі уақытта анодтық шабуыл коррозиясының еруі үшін алюминий, құрамында хлорид ионының болуымен біріктірілген, алюминий қорытпасының оңай тартылатын қақпақтың тойтармасының, желілік перфорацияның дамуын жеделдету үшін коррозияға жауап береді.
Кейбір жоғары қышқыл тағамдарда хлорид иондары 100 мг/кг-нан асатыны, соның ішінде ет консервілері, құс еті және су көкөністері (тұз немесе натрий хлоридіне қатысу нәтижесінде) бар екендігі хабарланады, қаңылтыр табақ банка түбіне қолданылады, ал алюминий қорытпасы банка қақпағы үшін жарамайды, биметалдық электрохимиялық реакция мен перфорацияны болдырмау үшін қақпақты оңай тартып алу үшін қалайы пайдаланылуы керек.
Жіберу уақыты: 10 мамыр 2022 ж